题干
在生产、生活和科研实践中，经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。 回答下列问题： （1）在实验室中，玻璃和金属材质的实验器具 可以 （填“可以”或“不可以”）放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。 （2）牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法，与煮沸消毒法相比，这两种方法的优点是 既可以杀死病菌，又能保持物品中营养物质风味不变 。 （3）密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒，其原因是紫外线能 破坏DNA结构 。在照射前，适量喷洒 消毒液 ，可强化消毒效果。 （4）水厂供应的自来水通常是经过 氯气 （填“氯气”“乙醇”或“高锰酸钾”）消毒的。 （5）某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时，若压力达到设定要求，而锅内并没有达到相应温度，最可能的原因是 冷空气没有排除充分 。
解析（含参考答案）
1、无菌技术的主要内容 ①对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒； ②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌 ③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行； ④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。 2、消毒和灭菌 解：（1）在实验室中，玻璃和金属材质的实验器具可以放入干热灭菌箱中进行干热灭菌，并且金属材质的也可以用灼烧灭菌。 （2）与煮沸消毒法相比，巴氏消毒法或高温瞬时消毒法在较低温度下，既可以杀死病菌，又能保持物品中营养物质风味不变。 （3）紫外线照射消毒的原因是紫外线能破坏DNA结构。在照射前，适量喷洒消毒液，可强化消毒效果。 （4）水厂供应的自来水通常是经过氯气消毒的。 （5）某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时，若压力达到设定要求，而锅内并没有达到相应温度，最可能的原因是冷空气没有排除充分。 故答案为： （1）可以 （2）既可以杀死病菌，又能保持物品中营养物质风味不变 （3）破坏DNA结构 消毒液 （4）氯气 （5）冷空气没有排除充分 本题考查了微生物的分离与培养的有关知识，要求学生掌握无菌技术的主要内容，识记不同消毒和灭菌方法的对象以及原理，并结合所学知识准确答题。 【生物---选修3：现代生物科技专题】