题干
MT是工业化生产海藻糖必需的酶，但天然MT热稳定性差。研究者将MT第216位的丙氨酸变为苏氨酸，获得热稳定性高的MT，提高了海藻糖生产效率。下列叙述错误的是（ ）
- A温度和pH会影响MT的催化活性
- B第216位的丙氨酸对MT的专一性至关重要
- C为筛选热稳定性高的MT，应在较高温度下测定酶活性
- D对MT结构的改造属于蛋白质工程
答案
B
解析
A、酶的活性受温度、pH等因素的影响，MT本质是酶，因此温度和pH会影响其催化活性，A正确；
2026 北京 · 第13题
2026 北京选必3-第3章 基因工程蛋白质工程●●●○○