题干
四川主产的浓香型白酒畅销全国。其发酵用的酒曲富含霉菌、酵母菌、细菌等微生物。从酒曲中分离纯化的某些酵母菌可利用其产生的乙醇合成低水溶性的乙酸乙酯，催化该反应的酶也能催化酯分解。下列叙述正确的是（ ）
- A向培养基中加入青霉素，可有效抑制细菌和霉菌的生长
- B向培养基中添加乙酸乙酯，可根据透明圈筛选产酯酵母
- C酵母菌被破碎处理成匀浆后，不能催化乙酸乙酯的合成
- D与无氧相比，有氧条件培养酵母菌能产生更多乙酸乙酯
答案
B
解析
A、青霉素的作用机理是抑制细菌肽聚糖细胞壁的合成，只能抑制细菌生长；霉菌属于真菌，细胞壁成分为几丁质，青霉素对霉菌无抑制作用，A错误；